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| Atum com gergelim: simples e muito bom. Foto: guiemi.blogspot.com |
Toda vez que vamos perto do Mercado Público, aqui em Florianópolis, aproveitamos para passar nas peixarias e comprar um peixinho para preparar! Dessa vez, o escolhido foi o atum. Já fazia um tempo que essa receitinha não era feita em casa e matamos a vontade. É uma receita simples, rápida, que parece meio oriental e nem precisa de acompanhamentos, basta um gohan (arroz japonês). O legal desse atum, além da crocância do gergelim no peixe, é o molho que é meio adocicado e que parece caramelo. Experimente fazer!
Receita de atum com crosta de gergelim
- Tempere o atum (cortado em pedaços grossos) com limão, sal e pimenta do reino. Deixe marinar.
- Faça o molho: misture, em uma panela, vinagre balsâmico, saquê e açúcar. Leve ao fogo até reduzir pela metade e ficar com um aspecto caramelizado. Reserve.
- Coloque gergelim em um prato e passe nos pedaços de atum. Leve ao fogo, em uma frigideira, com um pouco de azeite. Vire com cuidado para grelhar dos dois lados.
- Sirva o atum com o molho, gohan e, se quiser, com um pouquinho de wasabi.
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