Nosso Somen, macarrão gelado delicioso! Foto: guiemi.blogspot.com
Aqui em Floripa o Verão está bem quente e abafado, nada melhor que uma comida refrescante para aliviar o calor. O Somen é uma dessas receitas, um macarrão japonês que é servido gelado! Em um primeiro momento pode até parecer estranho para quem nunca comeu macarrão no caldo gelado, mas com certeza é irresistível e delicioso. Além de ser uma receita japonesa fácil de se fazer. O caldo do Somen é praticamente o mesmo do Udon, a diferença é que o Udon é um prato quente e o Somen, frio. Assim como o Udon, são várias as formas de preparo do caldo e também é possível usar alguns ingredientes a mais, como tikuwa ou kamaboko (massa de peixe vendida em casa de produtos orientais), gôbo (bardana) ou pedaços de carnes. 



Receita de Somen 

- Frite cebola e refogue rapidamente cenoura fatiada em pequenos pedaços, aguê (tofu frito industrializado) fatiado e shiitake fatiado.
- Acrescente água (1 litro), shoyo a gosto, 1 sachê de hondashi  (tempero à base de peixe da Ajinomoto) e sal. Deixe ferver.
- Em outra panela, cozinhe macarrão para Somen (macarrão japonês feito com farinha de trigo, é um macarrão branco e bem fininho) conforme a embalagem.
- Deixe o caldo esfriar e coloque na geladeira. Sirva gelado em uma tigela com o macarrão que também deve estar frio. Acrescente cebolinha picada.

Ingredientes para o Somen: cenoura, cebola e aguê, além do Somen é claro! Foto: guiemi.blogpsot.com

Shiitake e cebolinha também vão na receita. Foto: guiemi.blogspot.com

1 comentários:

nhãm nhãm a cara tá ótima! Deve ser uma diliça! Bjs Lí

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